A hagyományost modernül, a modernt hagyományosan. De mindenképpen egyedit és újat. Ez a filozófia adja meg a kereteit a Dereszla Bisztrónak ízben, hangulatban, megjelenítésben. Egy hamisítatlan fine bistro, ahonnan nem hiányoznak a környezet, a táj, a tradíció és a világhírű helyi borkultúra jellegzetességei sem. Mindez a 21. század elvárásainak megfelelően. Törekvésünk egyszerű: a környék kiemelkedő bisztrójának lenni.